Cette semaine, je vous apporte une recette de mousse au chocolat noir et à la cannelle.
Ingrédients (3 personnes) :
100g de chocolat noir 70%
3 oeufs
1 bonne cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1° Faites fondre le chocolat au bain marie.
2° Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
3° Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4° Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf au chocolat fondu et remuez vivement.
5° Ajoutez les blancs en neige et la cannelle au chocolat. Remuez doucement à l'aide d'une spatule du bas vers le haut comme pour recouvrir les blancs de chocolat.
6° Versez la préparation dans des ramequins et réservez au minimum pendant 3 heures au réfrigérateur.
7° Décorez avec des amandes effilées ou avec des copeaux de chocolat blanc.
